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Sotonisa - Sociedade de Lacticínios, Lda.
Leite em Nisa

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O que deve saber sobre Sotonisa - Sociedade de Lacticínios, Lda.

Leite em Nisa, Leite em pó em Nisa, Leite condensado em Nisa

A longa durabilidade do queijo faz com que o produtor possa armazenálo e vendêlo quando os preços estiverem altos ou quando necessitar de dinheiro. O queijo é uma forma mais compacta de nutriço e tem uma validade mais longa que a do leite do qual ele é feito. O Queijo é um alimento sólido feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e ou outros mamíferos. Que transformam os açúcares do leite em ácido láctico, no entanto, é acidificada, em menor grau por bactérias, A maioria dos queijos, seguido pela adiço de coalho para completar a coagulaço. especiarias, Outros fatores incluem a dieta animal e a adiço de agentes aromatizantes tais como ervas, ou defumaço. O amarelo e o vermelho usados para colorir muitos queijos é o resultado da adiço de colorau. Atualmente existem alternativas vegetarianas para o coalho, a maioria delas obtida pela fermentaço do fungo Mucor miehei, C, mas outras foram extraídas do cardo. A bactéria precisa e o processamento da coalhada desempenham um papel na definiço da textura e sabor da maioria dos queijos. Cardunculus spp. ter longa durabilidade e alto teor de gordura, É valioso por ser de fácil transporte, proteína, cálcio e fósforo. o leite é coalhado acrescentando ácidos como o vinagre ou sumo de limo, Para alguns queijos. O queijo é produzido pela coagulaço do leite. do gênero Cynara, Flavescens, . O queijo é um bom complemento alimentar. Existem centenas de tipos de queijos produzidos em todo o mundo. em uma primeira etapa, Isto é realizado, para transformar o leite em coalhada e soro, pela acidificaço com uma cultura bacteriana e em seguida, empregando uma enzima, a quimosina, coalho ou substitutos. empregando determinadas espécies de bactérias e bolores, Diferentes estilos e sabores de queijo so o resultado do uso do leite de diferentes mamíferos ou com o acréscimo de diferentes teores de gordura, e variando o

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